Rượu vang đỏ phải được úp ngược khi bảo quản, vì rượu vang đỏ cần được giữ ẩm khi đậy bằng nút chai để tránh một lượng lớn không khí khô xâm nhập vào chai dẫn đến rượu vang đỏ bị oxy hóa và hư hỏng. rượu.Đồng thời hương thơm của nút bần và các chất phenolic có thể hòa tan vào rượu tạo ra các chất có lợi cho sức khỏe con người.
nhiệt độ
Nhiệt độ bảo quản rượu rất quan trọng.Nếu lạnh quá, rượu sẽ chậm ngấm.Nó sẽ ở trạng thái đóng băng và không tiếp tục phát triển, điều này sẽ làm mất đi ý nghĩa của việc bảo quản rượu.Trời quá nóng và rượu chín quá nhanh.Nó không đủ phong phú và tinh tế, khiến rượu vang đỏ bị oxy hóa quá mức hoặc thậm chí bị biến chất, bởi vì hương vị rượu tinh tế và phức tạp cần được phát triển trong một thời gian dài.Điều quan trọng nhất là nhiệt độ phải ổn định, tốt nhất là trong khoảng từ 11℃ đến 14℃.Biến động nhiệt độ có hại hơn so với nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn một chút.
tránh ánh sáng
Khi bảo quản tốt nhất nên tránh ánh sáng, vì ánh sáng dễ làm rượu bị biến chất, đặc biệt là đèn huỳnh quang và đèn neon dễ đẩy nhanh quá trình oxy hóa rượu, tỏa ra mùi nồng nặc khó chịu.Nơi tốt nhất để cất rượu là hướng về phía bắc, cửa ra vào và cửa sổ nên làm bằng vật liệu trong suốt.
cải thiện lưu thông không khí
Không gian lưu trữ phải được thông gió để tránh mùi mốc.Rượu giống như một miếng bọt biển, sẽ hút mùi vị xung quanh vào trong chai, vì vậy cần tránh cho hành, tỏi và những thứ có vị nặng khác vào chung với rượu.
Rung động
Tác hại của rung động đối với rượu hoàn toàn là vật chất.Sự thay đổi của rượu vang đỏ trongchailà một quá trình chậm.Rung động sẽ đẩy nhanh quá trình chín của rượu và khiến nó trở nên thô ráp.Do đó, cố gắng tránh di chuyển rượu lung tung, hoặc đặt ở nơi thường xuyên rung lắc, đặc biệt là rượu đỏ cũ.Bởi vì để cất giữ một chai rượu vang đỏ lâu năm phải mất từ 30 đến 40 năm hoặc lâu hơn, thay vì chỉ từ ba đến bốn tuần, tốt nhất bạn nên để nó “ngủ yên”.
Thời gian đăng: Jan-05-2023